|
|
Wijn Van Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo artisjokken, 25 gram verse gember, geraspte schil en het sap van 2 grote of 4 kleine citroenen,
1 gallon water
2 1/2 Ib. sugar
8 oz. raisins or sultanas
Nutrient
Sherry yeast
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Carefully scrub the artichokes, thinly peel the lemons and bruise the root ginger, then
place all together in a preserving pan and boil with the water for half an hour. Strain
but do not press. Add the chopped raisins, stir in the sugar and when cool add the
lemon juice, the nutrient and sherry yeast. Ferment to dryness in jars not quite full
and store in jars well plugged with cotton wool instead of a cork for the first six
months.
|
|
|